Alergeny-informace vedoucí školní jídelny
PROSÍME VÁS tímto o seznámení rodičů na třídních schůzkách.
Vážení strávníci, vážení rodiče,
různé druhy alergií postihují až 30% populace a na alergii není lék. Každý jedinec musí zjistit podle příznaků, jakých potravin se musí vyvarovat. Jedině voda není alergenní.
Co jsou to alergeny: Alergeny jsou přirozeně se vyskytující látky bílkovinné povahy, které způsobují u přecitlivělých jedinců nepřiměřenou reakci imunitního systému, která může vyústit až k anafylaktickému šoku. V podstatě se jedná o poruchy imunity, kdy normálně neškodné látky fungují negativně- jako alergeny a jsou napadány imunologickou obranou organismu.
Alergická reakce vzniká zpravidla 1 hodinu po použití.
Projevy alergické reakce: kýchání, svědění, kopřivka, otoky, nadýmání,průjmy – to je výčet relativně mírné reakce.
Prahové hodnoty : minimální množství alergenu nezbytného pro vyvolání . Má každý jedinec jiný práh, takže nelze objektivně stanovit univerzální hodnotu.
ALERGENY - INFORMACE
Školní jídelna je povinna označit vyrobený pokrm alergenní složkou, ale nebude brát zřetel na jednotlivé přecitlivělosti strávníků. Tuto skutečnost si musí každý strávník hlídat sám.
Jídelna má pouze funkci informační, tak jako každý výrobce potravin a pokrmů.
Projevy alergické reakce: kýchání, svědění, kopřivka, otoky, nadýmání,průjmy – to je výčet relativně mírné reakce.
Prahové hodnoty : minimální množství alergenu nezbytného pro vyvolání. Má každý jedinec jiný práh, takže nelze objektivně stanovit univerzální hodnotu.
Vážení rodiče, pokud Vaše dítě trpí přecitlivělostí na některý z alergenů, sledujte prosím jídelní lístky na našich www.mostzs15.cz stránkách.
Děkujeme Vám
Pružinová Věra - vedoucí školní jídelny
